https://www.seafoodsource.com/news/foodservice-retail/indian-instituteintroduces-new-device-to-analyze-freshness-of-fish

Le Central Institute of Fisheries Technology (CIFT), basé à Cochin a mis au point un nouveau dispositif pour évaluer la fraîcheur du poisson sur un marché. Le dispositif est décrit comme un disque à base de papier qui est stocké à l’intérieur d’un emballage, sans entrer en contact direct avec le poisson. Le disque absorbe les composés chimiques libérés pendant la période de stockage et change de couleur en fonction de la quantité de composés libérés. L’utilisateur n’a qu’à observer les changements de couleur du disque pour identifier la fraîcheur du poisson avec lequel il est stocké, sans avoir à faire de coûteux tests de laboratoire.